溫州大餛飩的我思 ——念舊、創新、重情、重義的溫州人
溫州大餛飩的我思
——念舊、創新、重情、重義的溫州人
溫州會刊174期
溫州大餛飩，在台灣街頭到處可見，受歡迎程度自然不在話下，許多人對溫州的認識都由它開始。目前街頭更處處見到白底紅色大字、藍色小字的連鎖經營店家，未必全是溫州人主持但都打著同樣的旗號「溫州大餛飩」。
編者發想了兩三年，希望算算全台溫州大餛飩這塊招牌到底有多少？但一直無法完成，因為就連自己居住的小小一個行政區中就如雨後春筍般不斷冒出，真是「數不清理還亂」。
吳老的最愛 魚丸三代情
在一次機緣中逛到了台北市西寧南路和開封街口，看到了「原中華商場 溫州餛飩之家」招牌，在用餐中和店主聊起才知是三代溫州人經營的，祖字輩張奶奶就是本會會員，可惜過世了，子字輩的張耀華和太太李女士現在當家，孫子輩的張鎮邦現在是主力大師傅，張鎮邦先生說他用奶奶教的傳統方式做餛飩。讓人吃來感覺真是不一樣。他更談到我們溫州人過年的年菜中一道魚丸，也是本會吳常務理事壽松先生的最愛，往年過年都要來買兩至三百斤，可惜近年魚源減少只好停產。張家三代秉著傳統烹煮道地口味滿足客人思鄉之情、讓美食流傳，算得上念舊多情。
何副談餛飩 憶少時教席
在一次閒聊中，本會何副理事長紀豪先生特別提到他對溫州大餛飩的記憶，他記得年少時常去在中華商
場的張家店中吃餛飩，但他更記得在淡水老街到底左邊三角窗地帶的「百葉溫州餛飩」，他說葉老闆當過他的家教，兩人生活在一起相當一段時間，葉媽媽以此手藝培育葉老闆出國求學還在加拿大定居，成就非凡，而葉老闆退休返台接手更創新猶，以「周杰倫套餐」用溫州大餛飩配上荔枝冰吸引觀光及年輕族群，更上層樓光大家中事業，目前也開了分店而且葉老闆已然升等為企業家，只負經營管理之責，得閑四處周遊，也算溫州中小企業的新方向。
分享溫州事 盼共襄此舉
以上只是筆者初淺了解的「溫州大餛飩故事」，希望拋磚引玉能有同鄉、好友、讀者們提供更多「溫州大餛飩」、溫州人在台的故事分享讀者。印證溫州人吃苦、念舊、重情、重義、創新的精神。
